Mutters Weihnachtsbäckerei - Reloaded
Auch dieses Jahr habe ich ein Highlight aus der leckeren Weihnachtsbäckerei meiner Mutter: Die von mir und im Freundeskreis sehr geliebten Rumkugeln.
Eine bis heute erzählte Anekdote: Meine Mutter hatte sich kurz vor Weihnachten die Hand gebrochen – meine Sorge als neunjähriger Junge bezog sich einzig auf die Zubereitung der Rumkugeln. Ich habe meine Mutter dann tatkräftig unterstützt und alles wurde gut. :)
Zutaten
- 1 hartgekochtes Eigelb
- 1 Eiweiß
- 30 g Butter
- 60 g geriebene Mandeln
- 125 g geriebene Blockschokolade
- 150 g Puderzucker
- 5 EL Rum
Die Menge ergibt ca. vierzig Kugeln und lässt sich auch gerne verdoppeln, verdreifachen, … Achtung Suchtgefahr!
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verkneten
- Teig für kleine Kugeln portionieren, kleiner Tipp: Mit zwei kleinen Löffel geht das gut von der Hand
- Die Portionen in Schokostreusel oder Kokosflocken zu kleinen Kugeln wälzen
- Einen Tag kühl stellen und trocknen lassen
Generell halten sich die Rumkugeln kühl am besten. Als Schale zum Servieren oder Verschenken eignet sich perfekt die Vinyl-Vase aus Türchen acht.
Heiko Gimbel
Schon in seiner Jugend gestaltete und optimierte Heiko die Dinge nach seinen Bedürfnissen – nicht immer zur Freude seiner Eltern. Er mag selbsterklärende Systeme und gutes Design, ist Ganzjahresgriller und Gründer von formgrad.